Hvordan går man fra pølsehorn til mere plantebaserede og økologiske måltider?
I dag dykker vi ned i et vildt køkkenomstillingsprojekt på CELF (Center for Erhvervsrettede uddannelser Lolland Falster), hvor køkken- og kantineleder Cecilie Specchio sammen med madkonsulent Rasmus Bredahl har skabt en lille madrevolution. I en region hvor sundhedsudfordringerne er store,…
Grønnere professionelle køkkener med Dansk Cater
Hvad sker der egentlig bag kulisserne, når Danmarks professionelle køkkener skal gøres grønnere? I dag har Plantetinget besøg af Benjamin Larsen og Søren Kyed fra Dansk Cater, der er en af Danmarks største fødevaregrossister. Vi taler om alt fra…
Plantebaseret default, flere bælgfrugter & spændende gulerødder
Hvorfor må man ikke kalde det for en vegetarlasagne? Hvordan får man flere bælgfrugter i sin morgenmad? Hvad er plantebaseret default? Og kan man overhovedet få en gulerodsret til at lyde spændende? Det er i de professionelle køkkener, at det…
Bidrager din pension til en grønnere fremtid?
Vores pensionsopsparinger udgør billioner (!) af kroner – men bliver de overhovedet investeret ansvarligt? De fleste er enige om, at det er en god idé at undgå investeringer i f.eks. våben og nye olieboringer. Men burde øget animalsk fødevareproduktion og…
Tips til plantebaseret ferie
Skal du til at planlægge en rejse som plantespiser? ☀️🌱 I dagens afsnit taler vi om de udfordringer og muligheder, man kan stå over for, når man er ude i den store verden 🥰 Vi taler bl.a. om, hvilke verdensdele…
Er din bank vegansk?
Hvad kan finanssektoren gøre for den grønne fødevareomstilling? I dagens afsnit taler vi om de danske banker og pensionsselskaber, og hvordan de gennem udlån og investeringer kan sætte skub i plantebaseret fødevareproduktion. Snakken tager udgangspunkt i den rapport, som Dansk…
Proteinrige crispy lupiner med Veluv.it
I årets sidste afsnit taler vi med iværksætterne bag Veluv.it. Veluv.it har udviklet produktet Crispy Lupins; tre økologiske, krydrede tørblandinger af lupiner, som nemt kan tilberedes og tilføjes til ethvert måltid for ekstra protein og velsmag. Kom med på rejsen…
Økologisk, vegansk, lokalt og i sæson med madblogger Anette Hoeg
Madmor Anette Hoeg Nielsen står bag madbloggen Mad med Glød, hvor hun med stor passion laver plantebaserede retter fra bunden af økologiske og lokale råvarer i sæson. Hør hvordan det føles selv at plukke sin regenerative kål i haven eller…